Farfalle ai sapori mediterranei

valutazione tempi e difficolta del piatto

 

farfalle al limone e rosmarino con scamorzaE dopo lunga assenza eccomi finalmente di ritorno con una ricetta che sa dei profumi della mia terra. Cosa meglio del profumo dei limoni e dell’aroma del rosmarino può rappresentare la Penisola sorrentina?

Certo il Natale ci ha lasciato in eredità, come al solito, qualche chilo di troppo ma di certo posso dire che anche se la ricetta che vi proporrò potrà sembrarvi pesante, vi assicuro che non lo è per niente, quindi non lasciatevi impressionare dagli ingredienti perchè rimarrete colpiti dal profumo e dall’ottimo sapore di questo piatto. Ma ora mettiamoci all’opera. L’esecuzione di questo piatto è di una semplicità disarmante ed il tempo che si impiegherà a prepararlo è davvero poco, il che lo rende ottimo anche per chi ha poco tempo.

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Pubblicato in primi piatti | Contrassegnato limone, panna, pasta, rosmarino | Lascia un commento

Linguine all’astice

valutazione difficoltà linguine all'astice

Oggi non c’è il titolo ad effetto come le altre volte, giusto per aumentare la suspence della presentazione del piatto, oggi non ci sarà l’episodio legato alla mia vita che vi descriverà il mio amore per questo piatto, nulla di tutto questo.

Vi basti però sapere che l’astice è di gran lunga il mio crostaceo preferito, al di sopra dei gamberi che ho più volte cucinato qui, qui ed ancora qui ma anche dei pregiatissimi crostacei quali aragoste, granseole, cicale e quant’altro ancora.

Adoro l’astice per il suo inconfondibile profumo per il suo fantastico colore, per la morbidezza delle sue carni ma soprattutto per il suo impareggiabile gusto delicato. Continua a leggere

Pubblicato in primi piatti | Contrassegnato astice, linguine, pomodorini, prezzemolo | 7 commenti

A volte sorprendono…

valutazione globale difficoltà polpettone

carne,manzo,spinaci,mortadellaNon so perchè, ma del polpettone non ne ho mai una buona opinione, forse per un retaggio televisivo nella quale quando ti vogliono rappresentare un piatto antico ed anche un po’ pesante ti mostrano proprio il polpettone, oppure perchè è un piatto definibile “svuotafrigo” perchè talmente flessibile che in pratica dentro ci si può mettere quasi qualunque cosa. Proprio non so che dire da questo punto di vista, posso solo constatare come talvolta sono costretto a ricredermi su determinate ricette. Il polpettone è senz’altro una di queste, una ricetta che non ho mai amato particolarmente ma che nella versione che passerò a descrivervi fra poco mi ha sorpreso in maniera davvero incredibile. Continua a leggere

Pubblicato in secondi piatti | Contrassegnato carne, mortadella, spinaci, uova | 10 commenti